PRIE DESERTŲ*

Derindami vyną prie desertų, rinkitės labai apgalvotai. Saldieji patiekalai gali būti įvairūs – nuo lengvų ir gaivių vaisių salotų iki riebaus ir ypač saldaus gimtadieninio torto. Desertiniai vynai taip pat skiriasi savo tekstūra ir saldumu. Su lengvos tekstūros desertais, tokiais kaip „Pavlova”, „Macarons” ar grietinėle paskaninti plikyti pyragaičiai, tiks saldesnio skonio putojantis vynas. Saldus sviestinių bandelių aromatas ir gaivių kaulavaisių bei citrusinių vaisių skoniai derės prie lengvos deserto tekstūros, o vyne esantys burbuliukai padės atskleisti saldumyno skonį. Desertai, kuriuose gausu šokolado ar karamelės, derės su Tawny tipo Porto vynu. Šis gėrimas pasižymi švelnesniu skoniu ir lengvesniais aromatais, kurie primena lazdynų ir graikinius riešutus, vanilę, irisus bei razinas. Itin saldžius desertus ragaukite su ypač saldžiu vynu, jei pasirinksite lengvo skonio vyną, deserte esantis cukrus lengvai užgoš jį ir gėrimas atrodys beskonis. Sauternes vynas dėl savo didelio cukraus kiekio bei gaivios rūgštelės yra puikus saldesnių desertų „draugas”. Jo skonis atsiskleis medaus, konservuotų persikų, karamelizuotų apelsinų ir baltųjų gėlių žiedlapių aromatais.